男のご飯−775

今日はイタリアン。先ずは生ハムラ・フランス。丁寧に生ハムで巻いてレモンとズッキーニをトッピングしてトマトとパセリを添え、オリーブオイルとブラックペッパーでいただく。ラ・フランスの熟れ具合と生ハムの塩気がマッチして美味しい。次はカリフラワーのクリームスープ、コンソメでじっくり煮込んでミキサーに掛けミルクと生クリームで仕上げブラックペッパーとパセリを振り掛けていただく。超クリーミーで甘くて旨い。三品目は手羽先のワインビネガー煮込み、塩胡椒・ガーリックとタイムを振り掛けて玉ねぎ・ニンニク・ローズマリーの葉と一緒に軽く炒めてマッシュルーム・カボチャ・ピーマン・パプリカを加え、白ワイン・ワインビネガー・チキンブイヨン・ホールトマトで煮込んでレモンを搾っていただく。ビネガーの酸味がバッチリ決まって蕩ける位柔らかく美味しい。四品目はポークピカタ、餅豚に塩胡椒・ガーリックとタイムを振り掛け脂を飛ばす様にソテーし、溶き卵をたっぷりつけて焼き上げレタス・人参・カボチャ・ピーマン・カリフラワーとトマトを添えレモンを搾ってケチャップでいただく。脂が適度に抜けてジューシーで卵もフワ々して旨ーい。最後は鱈の白子のゴルゴンゾーラのスパゲティー、塩胡椒・ガーリック・タイムと小麦粉をまぶして玉ネギと一緒にコンガリ焼き、白ワイン・コンソメ・ゴルゴンゾーラ・ミルク・生クリームとパルミジャーノで仕上げたソースにフェデリーニを絡めパセリを振り掛けていただく。笑ける位蕩けて美味しーい。今日の〆のデザートはキャラメルのアイスクリームとカプチーノで美味しい々イタリアンでした。

１、生ハムラ・フランス
２、カリフラワーのクリームスープ
３、手羽先のワインビネガー煮込み
４、ポークピカタ
５、鱈の白子のゴルゴンゾーラのスパゲティー
６、キャラメルのアイスクリームとカプチーノ