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2010年8月24日 (火)

男のご飯−709

今日はイタリアン。先ずは生ハムいちじく、完熟のいちじくを生ハムで巻いてチャービルを乗せイタリアンパセリを飾りオリーブオイル・ブラックペッパーにレモンを搾っていただく。超甘いいちじくと適度な塩気の生ハムが調和して美味しい、次はセロリのクリームスープ、コンソメにセロリとバターで炒めた玉ねぎを加えて煮込み、ミキサーに掛けてたっぷりの生クリームで仕上げブラックペッパーとパセリを振り掛けていただく。バターのコクが加わってクリーミーなセロリが旨い。三品目はトマトと野菜ののミニピザ、オニオン・ピーマン・パプリカ・マッシュルーム・セロリ・トマトとたっぷりのチーズで焼きパプリカを振り掛けていただく。四品目は黒豚のクリームソース、塩胡椒・ガーリック・ローリエを振り掛けてヤングコーン・人参・マッシュルーム・ペコロスと一緒にソテーし、ミルクと生クリームを加えたソースをたっぷり掛けイタリアンパセリを飾っていただく。トンでも無い位クリームソースで円やかになって美味しーい。最後は蛸と四色パプリカのペペロンチーニ、ニンニクたっぷりのアーリオーリオで炒め白ワインと湯がき汁に超アルデンテのカッペリーニを加えて塩胡椒で仕上げパルミジャーノを削り掛けていただく。炒めたパプリカが甘く鷹の爪の辛みが程よく旨ーい。今日の〆のデザートは完熟いちじくとマスカルポーネのアイスクリームにコーヒーで美味しい々イタリアンでした。

1、生ハムいちじく
2、セロリのクリームスープ
3、トマトと野菜ののミニピ
4、黒豚のクリームソース
5、蛸と四色パプリカのペペロンチーニ
6、完熟いちじくとマスカルポーネのアイスクリームにコーヒー

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