男のご飯−524

今日は創作日本料理。先ずは野菜と卵の胡麻サラダ、レタス・キューリ・セロリ・パプリカ・人参・大根・長芋・パセリ・炒り胡麻と胡麻マヨドレでいただく。美味しくて胡麻ん属。次は鰈の煮付け、だしと酒だけでじっくり煮込み砂糖・醤油と味醂で照りをつけエリンギ・蓮根・人参を添えパセリを飾っていただく。味も見た目も華麗で旨いとしか言いようが無い。三品目は牡蠣の磯辺焼き、片栗粉をまぶして滑りを取り塩胡椒をして焼きオイスターソースで仕上げ海苔で巻いて、ほうれん草のバターソテーにミツバとパセリを飾りレモンを搾っていただく。牡蠣がプリン々でオイスターソースが美味しーい。四品目は牛肉とカリフラワーの味噌炒め、人参・ブロッコリー・ピーマン・カボチャ・パプリカ・エリンギと一緒に炒め、だし・味噌・酒・味醂・砂糖で仕上げパセリを飾っていただく。味噌と合わせ調味料のバランスが良くお肉も野菜も旨ーい。最後は粕汁、大根・カボチャ・ゴボウ・人参・しめじ・コンニャク・豆腐と一緒に、粕をだしで溶き味噌と味醂で煮込んでネギを刻んでいただく。寒いこの頃にはとても温まって美味しい。今日の〆のデザートはバニラと蜂蜜のアイスクリームで美味しい々ご飯でした。

１、先ずは野菜と卵の胡麻サラダ
２、鰈の煮付け
３、牡蠣の磯辺焼き
４、牛肉とカリフラワーの味噌炒め
５、粕汁
６、バニラと蜂蜜のアイスクリーム