男のご飯−367

今日は誕生日パーティーでフレンチ。先ずはブロッコリーのクリームスープ、ブイヨンでじっくり煮込んでミルに掛けて裏漉し、生クリームたっぷりで仕上げパセリを振りかけていただく。ボロッコリするくらい旨い。次は生ハムメロン、トマトとチャービルで彩りノードレでいただく。メロンが熟れ々で生ハムの塩気とバランス良く美味しい。三品目は手羽先のバジルペースト、塩胡椒だけでソテーした手羽先にカシューナッツとオリーブで仕上げたバジルペーストをたっぷり塗り、人参・アスパラガス・じゃがいもにパセリを添えレモンを少し搾っていただく。笑ける位旨ーい。四品目は甘鯛のトマトソース、塩胡椒と片栗をまぶしニンニクと玉ねぎで軽く焼いて、コンソメとホールトマトで茸ミックス・セロリ・あさりと一緒に煮込みローズマリーの葉で香りつけパセリを刻んでいただく。トマトう位美味しーい。最後は黒豚ブロックの塩胡椒焼き、しめじ・ピーマン・チンゲンサイ・トマトと一緒に焼いて、クレソンを添えレモンを搾りマスタードでいただく。適度に脂が抜け餅々で焼き野菜も旨い。今日の〆のデザートは苺・ピーチ・パイナップル・みかんのショートケーキとコーヒーでお腹パンパンになりました。

１、ブロッコリーのクリームスープ
２、生ハムメロン
３、手羽先のバジルペースト
４、甘鯛のトマトソース
５、黒豚ブロックの塩胡椒焼き
６、苺とミックスフルーツのショートケーキとコーヒー