男の勝手気ままな手作りごはん－299

今日はフレンチ。先ずはカボチャのポタージュ、ブイヨンでじっくり煮込んでミルに掛け生クリームとミルクで仕上げパセリをトッピングしていただく。じゃがいもを少し入れた事でトロミがついてとてもクリーミーで美味しい。次は春野菜の温サラダ、蒸したスティックセニョール・ロマネスコ・アスパラガス・スナップエンドウ・かぶらと焼いた筍・カボチャ・人参・薩摩芋・しめじに生のトマト・パプリカ・チャービルと一緒に特製オリーブマヨドレでいただく。野菜は蒸しても焼いても生でもほんまに旨い。三品目はロールキャベツの焼ベーコン巻き、コンソメとホールトマトで2日煮込んで焼いたベーコンを巻いてミニトマトを添え粉チーズを振り掛けていただく。トロトロで溶けるくらい美味しーい。四品目は真鯛のポアレ、皮をパリッと焼いて人参・スナップエンドウ・カボチャ・ロマネスコを添えレモンを搾って特製バミセリマヨソースでいただく。この万能ソースで淡白な真鯛が美味しさ倍増。最後はイベリコ豚のカレーソース、タイム・クミン・コリアンダーと塩胡椒でじゃがいも・人参・スティックセニョールと一緒に焼いて特製カレーソースを掛けていただく。インドに日帰りした感じでエスニックで美味しい。今日の〆は頂いたベルギーチョコレートとコーヒーで満足なフレンチでした。

１、カボチャのポタージュ
２、春野菜の温サラダ
３、ロールキャベツの焼ベーコン巻き
４、真鯛のポアレ
５、イベリコ豚のカレーソース
６、ベルギーチョコレートとコーヒー