男の勝手気ままな手作りごはん－156

今日はブルゴーニュワインでフレンチ。先ずは海老のクリームスープ、海老を丸ごと玉ねぎと一緒に炒めホールトマトを入れてコンソメで煮込み、ミキサーにかけ生クリームで仕上げていただく。この味は病み付きになりそうな位美味しーい。次は夏野菜のサラダ、ベビーリーフの上にキューリ・マッシュルーム・セロリ・ピーマン・赤黄のパプリカ・トマト・レモン・クレソンをビネガー・マスタード・マヨネーズ・オリーブオイルでのばしたドレッシングでいただく。これも美味しーい。三品目はビーフシチュー、定番の夏野菜と一緒にトマトとデミグラソースでじっくり煮込んでいただく。お肉が柔らかくこれもまた旨い。四品目は真鯛のポアレオレンジソース、オレンジジュースをコンソメ・バター・生クリームで仕上げたソースでいただく。こんがり焼けた真鯛がオレンジソースにたっぷり浸かって旨ーい。五品目は長崎幸鶏もも肉のソテー、炒めた白ネギとベーコンと一緒にマスタードでいただく。何時もながらモチモチに焼けた長崎幸鶏は美味しーい。今日の〆はオレンジのミルクシャーベットでお腹いっぱいになりました。

１、海老のクリームスープ
２、夏野菜のサラダ
３、ビーフシチュー
４、真鯛のポアレオレンジソース
５、長崎幸鶏もも肉のソテー
６、オレンジのミルクシャーベット