男の勝手気ままな手作りごはん－２５

今日は比較的シンプルなイタリアン。先ずはスープから、具沢山の野菜をコンソメと生クリームに、パセリをトッピングしていただく。舌で押さえるだけで野菜がスープと一緒になってとても旨い。次にカボチャとトマト・マッシュルーム・パプリカのアイヨリソース。柔らかいカボチャとシャキシャキした野菜にマヨネーズの利いたアイヨリソースが旨い。三品目は地鶏のソテイ。カリカリに焼けた鶏の皮の香ばしさに、バルサミコの効いたクリームソースが旨い。四品目は舌平目のムニエル。アスパラ・しめじにたっぷりレモンを搾っていただく。美味しくて縁側も小骨と一緒に食べてしまう。五品目はポークピカタ。分厚く卵包みにしていただく。人参の甘みと相まってとても旨い。最後はゴルゴンゾーラのスパゲティー。フェットチーネと青カビのゴルゴンゾーラチーズの絡みがとても旨い。今日は好みの赤ワインを飲み干してしまい、白ワインに手を出してしまった。少し飲み過ぎたイタリアンでした。
１、野菜の具沢山クリームスープ
２、カボチャのアイヨリソース
３、地鶏のソテイ、パプリカ・ブロッコリー添え
４、舌平目のムニエル
５、ポークピカタ
６、フェットチーネのゴルゴンゾーラスパゲティー